Vicaral Rueda Espumoso Brut

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Variedad de uva: VERDEJO 100%
Viñedo con más de 30 años.

ELABORACIÓN:

La vendimia se adelanta unos 15 días a la vendimia tradicional para obtener menor graduación para realizar la segunda fermentación.
Método tradicional champanoise
La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para evitar oxidaciones. Se despalilla, se estruja y se macera durante 10 horas a 8-10 ºC para la extracción de aromas. A continuación se prensa, pasa a depósito y se desfanga para sacar el mosto lo más limpio posible y proceder a la siembra de levaduras.

FERMENTACIÓN:

Fermentación controlada a 14-15 ºC durante 10 días aproximadamente.
Crianza sobre lias durante dos meses.
Preparación para la segunda fermentación en botella durante un tiempo mínimo de 10 meses que durará la crianza.

DEGÜELLE:

Consiste en ir inclinando y girando las botellas en los jaulones pupitre empezando en forma horizontal y terminando en punta donde se depositan las lias de fermentación, posteriormente se congelan los cuellos y se realiza el degüello, a continuación se añade el licor de expedición, se encorcha y se etiqueta.

CATA

VISUAL

Amarillo pajizo. Rosario de burbujas finas ascendentes en línea recta.

OLFATIVA:

Manzana verde, cítricos, notas de panadería procedente de las levaduras que han permanecido durante mínimo 10 meses en botella

GUSTATIVA:

Equilibrado, estructurado, muy elegante con matices de frutos secos y lácteos.

GATRONOMÍA:

La versatilidad de este espumoso es el complemento ideal para ensaladas, pastas, arroces, pescados azules. Ayuda a potenciar el sabor y la intensidad del marisco

Temperatura de servicio: 6-8 ºC / 42-46 ºF

Contiene Sulfitos.

DIMENSIONS:

6 BOTTLES PACK CASE
– BOTTLE DIMENSIONS:

  • HEIGHT: 11 13/16 in
  • WIDTH: 3 35/64 in

– CASE WEIGHT 21 LBS.
– PALLET SIZE 27 X 5 = 135 CASES
– CASE DIMENSIONS: 10 5/8 in X 7 3/32 in X 12 63/64 in